<Bonjour à tous et à toutes!

Bienvenue dans ma cuisine, je vous invite à partager mes recettes préférées, mes nouvelles expériences, mes rattages, mes humeurs et mon quotidien !

En cuisine, ce que je préfère, c'est préparer l'apéro, vous savez toutes ces petites choses à grignoter, tremper et tartiner...hum...j'adore ; et puis les desserts à base de chocolat principalement. oui, nous sommes une famille chocolativore ! il ne faut pas se voiler la face...tous ces "petits" bourrelets disgracieux que je collectionne autour de la taille voir ailleurs !!  sont le résultat de cette gourmandise incontrôlable...

tant pis je continue quand même à cuisiner ces horribles petites choses qui font grossir parce que c'est bon! et que souvent c'est un moment de partage avec mes proches et que j'adore ça!

j'aime faire plaisir à ceux que j'aime... et la seule chose que je fais bien c'est la cuisine!! alors...

encore bienvenue sur mon blog et amusez-vous bien.

      khala 

*mon livre : " les petits plats de khala"

à réserver sur le blog ( me contacter )

20 recettes allant de l'apéro au dessert , simples et gourmandes pour briser la monotonie de votre cuisine !

prix : 12 euros

*mon nouveau blog : le blog de khala

j'ai besoin de votre aide , vous qui êtes sur blog-appétit : que faut il que je fasse pour faire le changement d'adresse de mon blog ?

ça fait au moins 5 mails que j'envoie et toujours pas de réponse ...

après l'impatience , l'inquiètude , j'avoue que c'est l'agacement qui prend le dessus ...

vos conseils seront utiles !

merci et bonne journée

une entrée très sympathique pour fêter Pâques et le printemps ...

c'est ici ( clic )  

c'est ici ( clic )

même pas honte !

encore une gourmandise sucrée avec du choc ... ici ( clic )

désolée ...

comme mon nouveau blog n'est toujours pas sur blog-appétit , je suis condamnée pour le moment à faire le lien ici ...

donc pour la recette , c'est ici( clic )

je sais ! ce n'est pas du tout raisonnable ...

si vous êtes comme moi , d'incorrigibles gourmands , allez donc voir la recette là ( clic )

bon je me lance !

c'est la période des changements :

après avoir déménagé cet été dans notre nouvelle maison , je déménage d'hôpital très bientôt : ( création de l'hôpital mère-enfant à Lyon ) , fin mars

et pour couronner le tout , je change d'hébergeur  !

au revoir Oldiblog ! après plus de 2 ans de bons et loyaux services ... je tournais vraiment en rond

merci tout de même

bonjour Over-blog : j'espère y trouver ce que je cherche ...

alors pensez à changer mon adresse dans vos favoris , et soyez indulgents ! tout n'est pas fini !

il me reste à explorer toutes les possibilités d'over-blog , créer enfin ma bannière ( là  , j'ai vraiment besoin d'aide ) , finir de transférer les recettes  que je veux garder , finir de mettre à jour mes liens , enfin , recréer entièrement mon nouveau blog ( j'aurai pu attendre que tout soit fini , mais ça me saoulait de faire le boulot en double )

tous à votre souris : http://khala.over-blog.com !

j'espère que vous continuerez à venir me voir très nombreux !

allez , cette fois ci , j'arrête de poster pour aujourd'hui !

c'est encore moi !

2 recettes de chocolat dans la même journée ... qui a dit que je n'avais rien à faire aujourd'hui ???

faut avouer que ce n'est pas faux ...

tiens , allez ! je vais même du coup encore participer à l'escale du pays du chocolat !

en fait , c'est à cause de la neige et du froid qui viennent de nous tomber dessus !

je sais , toutes les excuses sont bonnes pour manger du chocolat , voire même en boire ... mais j'étais trop gelée ... et un simple thé n'aurait pas suffit : il me fallait aussi du réconfort pour tous les malheurs que j'ai eu hier ...je n'aurai qu'une chose à dire : trop dur d'être une fille !

alors , pour en revenir à mon chocolat chaud , j'avoue être de la génération "Gros quick " , anciennement "Nesquick " et ne pas avoir souvent goûté un bon chocolat chaud !

mais depuis que j'ai testé la poudre de cacao de chez "  cacao et chocolat " ( encore merci beaucoup ! ) , je ne peux plus boire cette préparation chocolatée que mes enfants adorent toujours EUX !

j'ai essayé de reproduire ce délicieux nectar , et je peux avouer ma foi , que ce n'était pas mauvais du tout ... voir même excellent !

alors pour 2 tasses :

-250ml de lait

-30g de chocolat noir à 72% de cacao

-20g de cacao amer en poudre

-10g de crème liquide

-2 sachets de sucre vanillé

-1 pincée de cannelle

-1 pincée de muscade

-1 cuillère à thé de rhum

mettez tous les ingrédients et faites chauffer à feu moyen

mélangez à l'aide d'un fouet régulièrement jusqu'à ébullition

faites réduire 2 à 3 min ( c'est ce qui le rend si onctueux ! )

versez dans vos tasses , prennez rapidement votre photo et savourez délicatement enroulée dans votre plaid le plus moelleux , en regardant tomber la neige ...tombe la neige ...

les escales de La table monde se suivent et sont de plus en plus gourmandes ...

après avoir été l'invitée d'honneur de l'escale du pays du coeur , voici le tour de ma copine Guillemette , qui est , sans aucune surprise ! , l'invitée de l'escale du pays du chocolat !

là aussi je sens que ça va m'inspirer ...ça vous étonne ?

aujourd'hui , c'est un gâteau tout fondant au chocolat auquel j'ai rajouté des amandes effilées pour changer de la poudre d'amandes

je l'ai fait pour un tournois de tennis de mari chéri , je ne l'ai pas goûté ( hélas ! )  mais vu l'état de mon assiette ( desertique ) et la tête de fille n°1 ( "t'en refait quand maman ?) , je peux vous assurer qu'il était plus que délicieux :

pour 8 à 10 gourmands :

-200g de chocolat noir à 72 % de cacao

-160g de beurre ( j'ai mis la moitié de beurre demi-sel , et l'autre moitié , du beurre doux )

-180g de sucre glace

-5 oeufs

-50g d'amandes effilées

-40g de farine

préchauffez votre four à 190°

faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde

incorporez le sucre glace , la farine , 40g d'amandes effilées et les oeufs un à un

mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène

versez dans un grand moule , parsemez du reste d'amandes

enfournez pendant 20 min , puis éteignez le four et  laissez le gâteau refroidir dedans ( porte entre-ouverte )

une fois refroidi ,démoulez et dégustez !

enjoy  comme dirait quelqu'un ;-) de ma connaissance !

j'aime les jours comme aujourd'hui : tout le monde à la maison , rien de particulier de prévu , grasse matinée ( 10h30 !!! yes ! ) , soleil éclatant , balade avec les enfants à la recherche des premiers signes du printemps ( et vu toutes les fleurs et toutes les bestioles croisées ! c'est sûr ! il est arrivé ! peut être un peu tôt ... ) 

rangement , ménage et jardinage pour les parents

jeux à gogo pour les enfants avec casquettes et lunettes de soleil !

dommage que les transats ne soient pas encore sortis , j'aurai bien fini l'après-midi au soleil avec un bon bouquin ... à négocier avec mari chéri ...

ces journées m'inspirent des petits brunch sympa , et la recette du jour est parfaite !

elle est idéale pour une entrée d'un repas " tout poisson " , ou un apéro entre amis

je l'ai vraiment trouvé excellente , et pourtant , je n'aime pas trop le maquereau en temps normal ...

pour 6 personnes :

- 300 g de maquereaux fumés natures

- 1 oignon nouveau

- 2 cornichons

- 80 g de beurre mou

-poivre du moulin

lavez l'oignon et émincez le très finement en entier ( avec la tige verte ) ainsi que les cornichons

enlevez la peau et les arêtes des maquereaux

mélangez tous les ingrédients avec une fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène et laissez au moins 1 h au frais

servez avec des crudités et du pain grillé

source : hors-série Cuisine Actuelle

et oui ! toute notre petite famille est allée rendre visite à Mickey et Minnie , ce qui explique mon silence de quelques jours

ce fut un très agréable séjour , avec des amis et leurs enfants , malgré un nombre incalculable de gens ( faut dire qu'aller là bas le seul week-end  où tout le monde est en vacances ...oui ! les 3 zones en même temps ! faut le faire ! ) , certains près à vous mordre au moment de la ruée du petit dej , à vous piquer votre pain au choc dans votre assiette , voir vous piétiner pour rentrer plus vite dans le manège ...

enfin , voir les yeux de votre grande briller quand Aladdin lui envoie un baiser , ceux de fille n° 2 remplis de larmes car sa princesse préférée est venue lui parler ... rien qu'à elle ... et petit doudou trop fier d'être dans le manège de Flash Mac Queen ... oui tout ça , ça vaut bien quelques minutes d'attente !

et pour vous , je vous offre cette recette de gâteau très moelleux au citron et aux amandes :

pour 8 personnes :

-100g de beurre mou

-100g de sucre blond de canne

-3 oeufs

-le zeste de 2 citrons non traités

-10 cl de crème

-180g de farine

-50g d'amandes en poudre

-30g d'amandes effilées

-1 sachet de levure chimique

- du sucre glace

préchauffez le four th 6 ( 180°)

fouettez le beurre et le sucre 2 à 3 min puis incorporez les oeufs un à un

ajoutez le zeste des citrons, la crème , la farine , les amandes en poudres et la levure

mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse

beurrez le moule de votre choix , saupoudrez le d'amandes effilées et versez la pâte dedans

faites cuire 30 à 35 min en surveillant qu'il ne brunisse pas trop

laissez refroidir et démoulez le sur l'assiette de service

saupoudrez de sucre glace

la crème donne à ce genre de gâteau un moelleux extra ! à tester absolument !

combien d'entre vous se battent chaque jour pour faire avaler des légumes ou des fruits à leurs enfants ?

malgré nos bonnes résolutions de maman qui consistent à leur faire des repas équilibrés , 5 fruits et légumes par jour , et patati et patata ... qui n'a jamais baissé les bras un jour de grande fatigue ?

qui ?

et bien moi ! j'avoue qu'il y a des fois  ... j'ai été faible ... j'ai abandonné la lutte et fait des pâtes alors que je savais pertinemment qu'ils avaient mangé des pommes de terre à midi avec mamie ....

je sais , c'est pas bien ... pas taper ... pas taper ...

mais heureusement , d'autres jours , mes enfants me surprennent , et ma petite Didoune ( fille n°2 ) m'a lancé ; " pourquoi on fait que des soupes de légumes ? pourquoi on en fait pas aux fruits ? "

Oh miracle ! est-ce que la persévérence payerait ???

" ben si on peut ! t'en veux ??? "

allez , vite avant qu'elle ne change d'avis :

pour 4 enfants réfractaires aux fibres , au vert et aux vitamines , mais tout de même , y'a de l'espoir ...

-1 tasse de fraises ( environ 150g )

-1 tasse de myrtilles surgelées ( environ 200g )

-1 pomme

-200ml de nectar d'abricot

- miel si besoin

épluchez la pomme et coupez la en morceaux

mixez tous les fruits , rajoutez un peu d'eau si la texture est trop épaisse puis sucrez à votre convenance avec le miel

servez aussitôt ... et allez savoir pourquoi , c'est meilleur avec une paille ...

voilà , une petite boisson idéale pour un petit dej vitaminé ou un goûter gourmand

et si la guerre pour les légumes n'est pas totalement gagnée , j'ai au moins remporté cette bataille !

fêter quoi ?

le retour de la cuve de ma machine à pain !

j'ai longtemps combattu pour du pain fait " main " entièrement ( et je continue à en faire  ) sans machine à pain , puis la blogosphère culinaire m'a convaincu que c'était un outil indispensable pour le pétrissage et la levée de la pâte ... alors j'ai craqué ! je sais , je suis faible ...

il y a près d'un an , j'investissais dans une MAP ( Machine A Pain ) , achetée sur La Redoute à l'aide d'une promotion et jusqu'au mois de septembre 2007 , tout ce passait à merveille

je faisais ma pâte puis je la façonnais à la main pour obtenir un joli pain ( j'ai horreur de le faire cuire dedans : cette forme carrée qui donne des tranches gigantesques m'insupporte ! ) et tout allait bien dans le meilleur des mondes , et un jour ( je suis sûre qu'il devait pleuvoir ce jour là ... ) voilà ma cuve toute rayée au fond ...défaut du revêtement ???

je cours renvoyer la cuve au service après-vente et j'ai attendu ... attendu ...attendu ...

il a fallu attendre près de 5 mois pour que je la récupère ...trop affreux ! car autant on s'en passe facilement quand on en a pas , autant elle est indispensable quand on a goûté au plaisir de cette petite machine !

moralité : si vous avez un jour un soucis de cuve ( j'avoue que c'est assez rare mais bon ... ) renvoyer TOUTE la machine , vous avez plus de chance que ça aille vite ! car ils ont toujours des machines en stock , mais pas les pièces détachées ( qui doivent certainement arriver à pieds ou à dos d'âne , je ne vois aucune autre explication ! )

en tout cas , malgré mon petit incident de parcours , je peux dire que c'est un excellent investissement : on gagne du temps et on s'économise surtout si comme moi vous avez des épaules de grand-mère ( je veux dire par là , qu'elles me font mal quand le temps change ...si si ! ça arrive même à 30 ans )

donc , si vous hésitez encore , je peux vous dire qu'il ne faut pas , et si vous chercher une MAP , allez donc là ( clic ), vous en trouverez certainement une à votre goût et adaptée à votre budget

revenons à mon pain pour fêter le retour de la cuve à pain bénite !

pour 1 gros pain :

-220 ml d'eau

-1 càc de sel

-1 càc de sucre brun

-200g de farine blanche

-120g de farine complète

-50g de poudre de noisettes

-1.5 c àc de levure de boulanger sèche

-50g de noisettes entières torréfiées ( grillées à sec )

-50g de figues séchées coupées en cubes

mettez tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'odre ( sauf les noisettes et les figues ) et lancez le programme "pâte "

récupérez le pâton et incorporez les noisettes et les figues

formez votre pain et laissez le reposer dans un endroit chaud , recouvert d'un linge propre jusqu'à ce qu'il double de volume

préchauffez le four à 220° avec un récipient contenant de l'eau

saupoudrez le pain légèrement de farine et incisez le

enfournez le pendant 25 min environ

laissez refroidir sur une grille

inutile de vous dire qu'il est très bon et que mes collègues ont apprécié ...

je me suis lancée dans l'aventure , toute seule , enfin presque !

heureusement qu'il y avait Delphine !

je rêvais de faire mon propre livre depuis quelques mois déjà ...mais je n'osais pas ...

tout simplement parce que je ne suis pas une pro de la cuisine , que je trouve mes recettes " toutes bêtes " n'ayant rien d'extraordinaire , qu'il y a tant de personnes qualifiées et bien entourées pour faire ce genre de chose ...

moi , à la base , je ne suis qu'une infirmière qui s'amuse avec ses casseroles ...

je ne connais ni éditeur , ni photographe ...

je me sens loin de tout ça ....

et puis Delphine m'a contacté ...

Delphine ???

de Tribu gourmande ! elle me dit que je peux faire un livre ...moi ?!

alors je me suis mise à feuilleter plus sérieusement les livres de cuisine , et je me suis aperçu qu'il y en avait déjà des livres avec des recettes " toutes bêtes " ! alors pourquoi pas les miennes !

donc à mon rythme , avec mes photos de pas pro du tout , avec mes recettes " pas si bêtes que ça finalement " j'ai fait mon petit livre à moi !

certes , ce n'est pas tout à fait ce que je voulais faire , mais c'est un très bon début et je suis assez fière de moi

alors voici le résultat :

de face :

puis de dos :

il n'intéressera pas les bloggeuses qualifiées , mais j'espère qu'il plaira à certaines d'entre vous

pour l'instant , il n'est en vente que sur Tribu Gourmande ( sur le site , ce n'est pas la bonne couverture , mais ça va venir ) ou ici sur le blog

le tout 12 euro pour 20 recettes " pas si mal que ça ! " allant de l'apéro , en passant par l'entrée et le plat principal , sans oublier les desserts ...

d'autres suivront car j'ai d'autres idées et je vous conseille de faire un petit tour sur le site si vous avez la même envie de créer votre propre livre

en tout cas Delphine est d'une aide précieuse et d'une patience d'ange ! elle mérite une auréole !

merci pour tout

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